Il vitigno si ritiene originario del medio oriente, come dimostra l’analogia col nome della città persiana Schiraz, o della siciliana Siracusa dove di recente sono stati identificati dei ceppi molto vecchi precedenti alla reintroduzione degli ultimi anni dalla Francia. Da dei vini dai sentori di frutta intensissimi che richiedono comunque alcuni anni di affinamento per esprimersi al meglio.