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Olio EVO

Sicilia I.G.P.

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Olio EVO

Sicilia I.G.P.

Note di degustazione

È un olio ricco dal fruttato medio e dal sapore particolarmente armonico, con note olfattive di foglia di pomodoro, tipici della Tonda Iblea e di carciofo derivanti dalle cultivar Nocellare. In bocca il perfetto equilibrio tra note amare e piccanti lo rendono particolarmente adatto ad esser usato a crudo, esaltando il sapore delle pietanze più varie, dalle insalate alle minestre, dal pesce agli arrosti.

Estrazione

Estrazione a freddo in frantoio a ciclo continuo a due fasi, entro le 8 ore dalla raccolta in modo da preservare quanto più possibile le caratteristiche organolettiche delle olive.

sicile2

Denominazione

Sicilia I.G.P.

Olive

Tonda Iblea 50% Nocellara Messinese 30% Nocellara Etnea 20%

Raccolta

Ottobre 2022

Note di degustazione

È un olio ricco dal fruttato medio e dal sapore particolarmente armonico, con note olfattive di foglia di pomodoro, tipici della Tonda Iblea e di carciofo derivanti dalle cultivar Nocellare. In bocca il perfetto equilibrio tra note amare e piccanti lo rendono particolarmente adatto ad esser usato a crudo, esaltando il sapore delle pietanze più varie, dalle insalate alle minestre, dal pesce agli arrosti.

Estrazione

Estrazione a freddo in frantoio a ciclo continuo a due fasi, entro le 8 ore dalla raccolta in modo da preservare quanto più possibile le caratteristiche organolettiche delle olive.

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Denominazione

Sicilia I.G.P.

Olive

Tonda Iblea 50% Nocellara Messinese 30% Nocellara Etnea 20%

Raccolta

Ottobre 2022

Abbinamenti Consigliati

Ottimo a crudo su pesce ai ferri, verdure grigliate, formaggi freschi e carpaccio di manzo.

Terreno e Coltivazione

L’Olio Extra Vergine di Oliva POGGIO DI BORTOLONE nasce dalle 4000 piante di olivo coltivate nella tenuta ed è il frutto di un’accurata selezione di olive delle varietà Tonda Iblea, Nocellara Messinese e Nocellara Etnea.

Epoca di Raccolta

Le Olive vengono raccolte al giusto grado di maturazione e quindi molite a freddo nello stesso giorno della raccolta conferndo all’olio i delicati profumi ed aromi che le olive ricavano dal sole e dalla terra di Sicilia

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